冷凍干燥機(jī)(FreezeDryer)是一種特殊的吸附式干燥設(shè)備。其基本原理是將被干燥物先冷凍至非常低溫狀態(tài)，然后在真空條件下升華水分。該方法保留了制品的形狀、色澤、味道及營(yíng)養(yǎng)成分，在醫(yī)療、食品、植物等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。干燥工藝技術(shù)通常包括以下三個(gè)步驟：冷凍、真空干燥和復(fù)溫。
 

　　步驟一：冷凍
 

　　被干燥物質(zhì)首先通過(guò)導(dǎo)熱方式，將內(nèi)部與表面的熱量盡量平衡，然后在冷凝器中以快速且均勻的速度降低溫度到-40℃以下，使物質(zhì)迅速冷凍并形成結(jié)冰。
 

　　步驟二：真空干燥
 

　　依靠真空法將冷凝器中的結(jié)冰水升華提取掉，達(dá)到脫濕目的。除去結(jié)冰水之后是較慢的揮發(fā)過(guò)程，隨著水的逐漸脫除，揮發(fā)速度越來(lái)越慢。在這個(gè)過(guò)程中，保留下來(lái)的是被干燥樣品的堅(jiān)固結(jié)構(gòu)。
 

　　步驟三：復(fù)溫
 

　　將已經(jīng)加工干燥的產(chǎn)品升溫至約零下20℃以上，以此恢復(fù)樣品的表面形態(tài)、色澤和一定的活性。整個(gè)干燥過(guò)程通常需要經(jīng)歷數(shù)日到幾個(gè)星期，時(shí)間會(huì)根據(jù)不同的物料類(lèi)型、含水量、粒徑大小、包裝形式等條件進(jìn)行調(diào)整。

 

　　冷凍干燥機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)方法：
 

　　1.清潔操作必須在斷電和關(guān)閉控制系統(tǒng)之后進(jìn)行。嚴(yán)禁使用硬物和易受損失的鋼刷、刮刀來(lái)清理儀器。
 

　　2.清除儀器上各部分的灰塵，可用吸塵器或軟毛刷輕柔地除灰。當(dāng)有強(qiáng)力化學(xué)試劑作用于儀器上時(shí)，要及時(shí)清洗并迅速處理，避免損壞設(shè)備。
 

　　3.注意防潮，嚴(yán)禁說(shuō)話、吐口水、食物殘?jiān)?、咖啡渣等進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部，可能導(dǎo)致探頭跳變等故障。
 

　　4.避免在振動(dòng)、氣流、外界過(guò)高溫度等環(huán)境使用設(shè)備。每次打開(kāi)儀器時(shí)，必須確保設(shè)備處于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境中。
 

　　5.定期清洗壓縮機(jī)、冷凝器、排水和加熱裝置等部分，以維持其正常運(yùn)行和延長(zhǎng)耐久性。同時(shí)，建議設(shè)定好適當(dāng)?shù)氖褂脮r(shí)間，防止超過(guò)設(shè)備的承受范圍而產(chǎn)生故障。