利用冷凍及抽真空的方式使物料冷凍干燥，從而達到凍干效果。在物料冷凍到冰點以下后，真空泵開始抽真空，不斷降低物料表面蒸汽壓和物料的表面溫度，當物料的溫度達到共晶點以下時，物料*成為固體，氣體兩象共存，而不存在液相的成分。氣相的溶劑在經由超低溫的冷阱時被冷阱捕獲?？删幊痰目刂破髟谏A的過程中通過加熱擱板不斷提供升華所需要的能量。在物料中的含水量達到1%以下時，采用極限真空，物料表面溫度降到-50℃以下，殘余的溶劑在極限真空下揮發(fā)。

　　實驗室冷凍干燥機具有結霜均勻，化霜方便、迅速，數分鐘后即可將整塊冰拿出，縮短了化霜時間，立即進入消毒階段，由于內表面是非常光潔*的，使消毒變的容易和快捷。冷阱的門同樣采用有機玻璃制成。

　　實驗室冷凍干燥機特點：

　　1、原位預凍干燥，一鍵啟動；

　　2、溫度可調、可控生產工藝，根據不同物料設置不同工藝；

　　3、可設多段，在運行過程中可修改程序參數，并在線記錄真空干燥曲線及數據；

　　4、觸摸屏，可設置開機密碼，顯示干燥曲線；

　　5、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

　　6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；

　　7、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；

　　8、可選配無油真空泵，解決換油、油霧、防腐等困擾。

　　實驗室冷凍干燥機主要部件為：微處理器控制的捕冰冷凝器；觸摸屏；真空和溫度測量裝置；自動凍干程序；有機玻璃干燥箱、干燥擱板、惰性內支架；帶6個連接頭和真空閥及與干燥箱體頂部固定基座的不銹鋼歧管（連接圓形燒瓶和安瓿瓶適配器等）；可選16個安瓿瓶適配器；可選液氮冷卻（可至–150°C）等。

　　實驗室冷凍干燥機是目前較為先進的一種物質脫水干燥的設備，其原理是將含水物質在低溫下凍結，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達到物質脫水干燥的目的。冷凍干燥機也因此被廣泛應用到各行各業(yè)。